Carta de comida

Para empezar

CARPACCIO DE BUEY 15
Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza dulce y crujientes láminas de pan de frutos secos

SALMÓN Y MANGO 13,5
Tiras de salmón fresco y mango, emulsión de mostaza verde con miel y ensalada mézclum

HUMMUS LA LUMBRE 9,5
Hummus de la casa a base de garbanzos, tahini y pimentón dulce acompañado de láminas crujientes papadum

BURRATA ESPECIAL 11,5
Burrata de queso búfala, emulsión de tomate y almendras tostadas

AVE CÉSAR 11,5
Lechuga romana, láminas de pollo a la brasa, tomatitos marinados en miel y jengibre, grano padano y nuestra salsa especial César (Solicita opción vegana)

CECINA DE LEÓN  17

Con vinagreta al balsámico, queso curado de oveja rallado y acompañado de tostas de pan de hogaza caliente.

Especialidades

CROQUETAS DE JAMÓN IBÈRICO
Cremosas por dentro y crujientes por fuera

Media ración (3 unidades) 4,5
Ración entera (6 unidades) 8,5

¿Cuál es el secreto de la croqueta de Ibérico perfecta? Primero, uno de los jamones más suculentos de la península. Segundo, no dejar nada al azar. Tercero, todo el cariño de nuestro equipo. Inmejorable.

CROQUETAS DE SALMÓN AL CABRALES
Con velo de salmón y salsa sweet chile

Media ración (3 unidades) 6
Ración entera (6 unidades) 12

La delicada capa de salmón y la suavidad de un Cabrales madurado en las cuevas naturales de los Picos de Europa contrastan con el crujiente exterior y el “punch” de la Salsa sweet chile. ¡Pura explosión de sabores y texturas en tu paladar!

STEAK TARTAR LA LUMBRE 17
La reinvención de una receta clásica acompañada de láminas de pan de hogaza tostado

Solo los procesos de cría y maduración artesanales, sin prisas, con máxima atención al detalle y con mucho cariño producen una carne inmejorable. Como la que puedes disfrutar en La Lumbre. 36 días de maduración. Palabras mayores.

Maridaje Recomendado

Makal Crianza
D.O. Rioja / Tempranillo/

Copa 3,5 / Botella 18

Un vino ideal para nuestro Steak Tartar por su finura, elegancia, notas ahumadas y especiadas debido a su paso de 12 meses en barrica de roble americano.

Entrantes calientes

VERDURAS DE TEMPORADA 12,5
Salteado de verduras de temporada acompañado de aceite de trufa blanca y queso parmesano rallado

MORCILLA DE ARROZ A LA BRASA 11,5
Con mermelada de tomate, jengibre confitado y cebolla encurtida

PULPO AL ESTILO CLÁSICO 14
Nuestro pulpo gallego cocido lentamente sobre su patata tierna, aove y pimentón de la Vera

EN SU CONCHA 15
Zamburiñas a la parrilla con aceite de hierbas servidas con aromas de tomillo y romero

SALMOREJO TROPICAL 11,5
Salmorejo tropical sobre tosta de sardina ahumada, queso de cabra y aceite de albahaca.

1

Elige tu plato

Panes rellenos

BARBECUE RIBS 14,5
Costilla de cerdo confitada a 70o y glaseada en su jugo especial para terminar sobre nuestro pan brioche especial

ANGUS BEEF BURGER 13,5
Hamburguesa 100% Angus glaseada en salsa barbacoa, salsa de champiñones a la trufa, cebolla caramelizada y queso parmesano

LOBSTAR DE LANGOSTINO 12,5
Brioche “Hot Dog” relleno de langostinos al Thermidor y acompañado de verduras crujientes encurtidas

¿Por qué no crear una versión “marinera” del clásico estadounidense? nos preguntamos un buen día. El resultado es un Hotdog atrevido y picantito hecho con los mejores ingredientes mar y montaña. ¡Te va a quitar la respiración!

Maridaje Recomendado

Mara Martin
D.O. Monterrei /Godello/

Copa 3,3 / Botella 19

La acidez de este vino equilibrará a la perfección el ligero “picantito” del plato, y el contraste de temperaturas logrará que ambos se potencien en boca.

De nuestras brasas

MOLLEJAS DE TERNERA 15,5
A la parrilla y gratinadas en crostini de hierbas provenzales, con salsa hoisin.

COSTILLAR DE BUEY MADURADO 20,5
Cocinado durante 24 horas y preparado con nuestra única salsa BBQ japonesa.

ESPETO DE SOLOMILLO DE BUEY 19
Brochetas de suave solomillo con verduras a la parrilla y salsa chimichurri.

COSTILLAR DE CERDO 16
Cocinado a baja temperatura y glaseado en el suntuoso jugo La Lumbre

TOMAHAWK 1 KG 56,5
Tomahawk de carne madurada 36 días. ¡Para compartir!

Quedas avisado: ¡dicen que el Tomahawk La Lumbre puede quitar la respiración! Por su terneza. Por su exquisitez. Por su calidad. Y ¡por su tamaño! Ternera de primerísima calidad madurada durante 36 días. Se deshará en tu boca. To die for!

Maridaje Recomendado

El Pícaro
D.O. Toro /Tinta de Toro/

Copa 3,5 / Botella 18

Su alta intensidad aromática, su fusión de aromas de frutos rojos y negros y su buena acidez, lo hacen el vino perfecto para nuestro Tomahawk.

2

Elige tu guarnición

NUESTRO CREMOSO DE PATATA

PATATAS FRITAS NATURALES

VERDURAS AL VAPOR

MAC & CHEESE

PIMIENTOS CONFITADOS

PATATITA BABY CON MANTEQUILLA DE FINAS HIERBAS

Del mar

PULPO CRUJIENTE 14,5
Rocas de pulpo en dos texturas servido con una sopa de pimientos al comino

RAPE FRESCO (Para 2 pax) 32

A la brasa acompañado de cremoso de patata al cebollino  y ajada de hierbas frescas con jengibre.

Maridaje Recomendado

D´Mateo Treixadura
D.O. Ribeiro

Copa 3,2 / Botella 18

Un vino elaborado en una región cálida que ha pasado varios meses de crianza sobre lías, proceso que aporta volumen y untuosidad en tu paladar. ¡Ideal para acompañar nuestro rape!

Un final muy feliz...

TORRIJA LA LUMBRE
Macerada durante 12 horas en almíbar de naranja, caramelizada y acompañada de helado de Vainilla de Madagascar

TARTA DE QUESO 7,5 
Cheese cake cremoso de la casa servido con una ligera reducción de fresas

NUESTRA MACEDONIA  6,5 
Refrescante macedonia de verano con sopa de bergamota y sorbete de mandarina.

BROWNIE – COULANT 7,5 
Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Las mejores combinaciones entre el coulant y el brownie acompañado de un suave helado de yuzu.

IVA INCLUIDO | *PIDE INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS A TU CAMARERO |  VEGETARIANO VEGANO